アルスモア

アール･ド・ヴィーヴル長尾典子先生の簡単おもてなしレシピを
こちらでご紹介させていただきます。
季節やテーマ、またコーディネートセットに合わせたレシピです。

昔懐かしい味は心も体もほっこりします・・・
★　お焼き　★
＜材料＞　4人分
A．小麦粉250ｇ　ゴマ大さじ2　塩少々　水150cc
◎豚ミンチ50g
B．ニンジン1/2本　ナス1本　しいたけ2本　
C．味噌大さじ1　砂糖大さじ1　オイスターソース小さじ2　
◎片栗粉小さじ2

＜作り方＞
１）Aを混ぜこね、耳たぶの柔らかさに。ボールに取り、ラップをして20分ほどねかす。
２）Bをフードプロセッサーでみじん切りにし、ミンチと共に炒める。
３）Cを加え、最後に水溶き片栗粉でまとめる。
４）Aの生地で３）の具を包み、団子を作る。皮は薄めがおいしい。
５）テフロンフライパンに団子を並べ、中火～弱火で5分ほど焼き、ひっくり返して両面こんがり焼く。



作りおきできて、お酒のあてにも◎！（リキュールグラスの料理）
★　クラゲときゅうりの中華風酢のもの　★
＜材料＞　4人分
◎塩漬クラゲ1袋　◎きゅうり1.5本　◎白いりごま適量　◎白がねぎ適量
タレ）　酢大さじ3　醤油大さじ3（市販のポン酢を使っても可）　ごま油大さじ1

＜作り方＞
１）クラゲをよく洗い、一晩水に漬け塩分を抜く
２)きゅうりを５ｃｍほどに切り、細くタテに切る（拍子木切り）
　軽く塩をしてしんなりとさせ水気をしぼる。
３）１・２を合わせ、タレであえる。お好みで一晩ほど漬け込む
４）器に盛り白ゴマをふり白がねぎをトッピングする。